Receita: Frango na púcara

Imagem: Elvira Bistrot

Ingredientes para 4 pessoas - 1 frango cortado em 8 pedaços - 400 g de presunto cortado em cubos * - 20 batatinhas - 2 cenouras - 4 tomates - 400 g de cebolinhas - 5 dentes de alho descascados - 1,5 dl de vinho branco - 1,5 dl de vinho do Porto - 2 folhas de louro - 1 raminho de salsa - azeite q.b. - colorau (pimentão doce) q.b. - sal & pimenta - caldo de galinha * ou cubos de bacon, rodelas de chouriço, etc. Preparação Pré-aquecer o forno a 220ºC. Descascar todos os vegetais. Cortar as cenouras em rodelas médias e os tomates em cubos. Temperar os pedaços de frango com colorau, sal e pimenta. Colocar as batatinhas, as rodelas de cenouras e os cubos de tomate numa panela de barro funda. Cobrir com os pedaços de frango e de presunto. Juntar as cebolinhas e os dentes de alho inteiros, assim como as folhas de louro e a salsa. Regar com os dois vinhos e um fio de azeite. Cobrir com uma tampa e levar a cozer no forno por 1h45-2h00, a 220ºC. Durante a cozedura, verificar que o frango não está a secar. Juntar um pouquinho de caldo de galinha se for necessário. 15 minutos antes do final da cozedura, rectificar os temperos e retirar a tampa para que a superfície fique dourada. Servir logo à saída do forno, na própria panela.

Fonte: Elvira Bistrot

Quer se deliciar com pratos gostosos como este, venha para a Bela Santos!

Endereço: Alameda Santos, 2444 - Jd. Paulista, São Paulo - SP, 01418-200

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